材料:和昨天一樣,但是主材料由豬絞肉換成花枝和蝦仁
今天大頭剛好有來我家,因此請他當美味評審團,她給我打十分喔~真是多謝他不嫌棄啊 (不過滿分應該是十分吧...)
步驟昨天的日記已經敘述過了,因此今天只放上照片和大家分享:
這次的煎餅顏色比較符合"黃金煎餅"的名稱,形狀也比較漂亮,也算是進步了吧~
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- Nov 28 Fri 2008 22:55
July 25, 2007 黃金海鮮煎餅
- Nov 28 Fri 2008 22:47
July 24, 2007 豬肉口味黃金煎餅
材料:豬絞肉.蛋.洋蔥切成碎末.蔥末.薑末.蒜末.香菜葉.麵粉.太白粉.鹽巴兩茶匙
上述材料依個人喜好斟酌多寡,重點是要將所有材料攪拌均勻,使之有微微的黏稠感(大約是用大湯瓢沾取後會慢慢滑動的程度,若快速滑下則太稀;無法滑動則太稠)
小Tip:我個人覺得也可以在材料中加進一些麵包粉或土司邊(切碎)口感會更豐富
製作步驟:
1.鍋子不必先熱過,加入適量的油(太少會沾鍋)並轉動鍋子,使整個鍋面均勻沾上油份
2.用大湯瓢挖取一匙材料放入鍋中,用煎匙將之整理出漂亮的圓形
3.待第一面煎至成型後翻面,改煎另一面
4.將兩面都煎至呈現金黃色的程度即可上桌
(至此為普通中式口味煎餅,下述步驟為個人增列,是我覺得會更好吃的小撇步)
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